Specie: Engraulis encrasicolus
Habitat: Captură sălbatică
Pescuit: Mediterana Estică (FAO 37)
Procesat: Grecia
Anșoa european (100,00%).
Alergeni: PEȘTE (anșoa).
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 541 kJ / 129 kcal
Grăsimi: 6,07 g
din care acizi grași saturați: 1,64 g
Carbohidrați: < 0,50 g
din care zaharuri: 0,00 g
Proteine: 18,60 g
Sare: 0,18 g
* Valori orientative (produs neprocesat, scutit de declarația nutrițională obligatorie). Sursă: tabele de compoziție CIQUAL (ANSES).
A se păstra la -18°C înainte de deschidere.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
A nu se recongela după decongelare.
Decongelează lent în frigider 4 ore.
Se prepară prăjite întregi (anchois frites), pe pizza napoletană sau gratinate la cuptor.
A se consuma doar după preparare termică.
N° 041 · PEȘTE
Anșoa (Hamsii)
întregi · calibru 70-80/kg · sălbatic
Anșoa întregi mici (hamsii), calibru 70-80 bucăți la kilogram, congelate la sursă. Pește mic uleios cu aroma intensă marină, gata de prelucrat.
Aurii și crocante când le treci prin făină și ulei, exact anchois frites de pe litoralul mediteranean. Le ai gata în câteva minute, lângă o lămâie și un pahar de vin.
Livrare în 1-2 zile lucrătoare, în toată România
Calitate de restaurant, gata în câteva minute
Plată sigură cu card, Apple Pay sau Google Pay
Specie: Engraulis encrasicolus
Habitat: Captură sălbatică
Pescuit: Mediterana Estică (FAO 37)
Procesat: Grecia
Anșoa european (100,00%).
Alergeni: PEȘTE (anșoa).
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 541 kJ / 129 kcal
Grăsimi: 6,07 g
din care acizi grași saturați: 1,64 g
Carbohidrați: < 0,50 g
din care zaharuri: 0,00 g
Proteine: 18,60 g
Sare: 0,18 g
* Valori orientative (produs neprocesat, scutit de declarația nutrițională obligatorie). Sursă: tabele de compoziție CIQUAL (ANSES).
A se păstra la -18°C înainte de deschidere.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
A nu se recongela după decongelare.
Decongelează lent în frigider 4 ore.
Se prepară prăjite întregi (anchois frites), pe pizza napoletană sau gratinate la cuptor.
A se consuma doar după preparare termică.
Hamsii prăjite ca pe litoral
Hamsii prăjite ca pe litoral
Hamsiile prăjite sunt gustul verii românești: pești mici și crocanți, mâncați cu mâna la cherhana, cu mujdei și lămâie. Se mănâncă întregi, cu tot cu oasele fine care devin crocante la prăjit.
Notițe
Secretul e uleiul bine încins și turele mici: dacă pui prea multe odată, temperatura scade și mălaiul se înmoaie. Merge de minune cu o mămăliguță și un pahar de vin alb rece.
Gust de Mediterana
Autenticitate
De ce merită
Anșoa sălbatică din Mediterana Estică, prinsă în largul Greciei și păstrată întreagă, la calibru mic. E peștele care a dat gustul bucătăriei mediteraneene, de la pizza napoletana la puttanesca. Bogat în Omega-3, intens și sărat, transformă orice fel simplu.
Inspirație culinară
Cum să savurezi
Cele mai bune anchois prăjite pornesc de la pește bine uscat. Tăvălește-le în făină, ulei adânc la 180°C, două minute scurte, apoi sare grunjoasă imediat. Pe pizza napoletana le pui direct pe roșii înainte de cuptor, să se coacă în sos, sau gratinate la cuptor cu roșii, usturoi și pesmet.
Asocieri culinare
Servește-le așa
◆ Pizza napoletana cu capere și măsline negre
◆ Spaghetti puttanesca cu roșii și usturoi
◆ Crostini cu unt sărat și ceapă murată
◆ Salată Caesar cu crutoane și parmezan
◆ Vin alb sec mediteranean (Vermentino sau Trebbiano)
