Specie: Lates calcarifer
Habitat: Captură sălbatică
Pescuit: Pacific Centrul-Vest (FAO 71)
Unealtă: cârlige și lansete
Procesat: Indonezia
File de barramundi (100,00%).
Alergeni: PEȘTE (barramundi).
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 521 kJ / 124 kcal
Grăsimi: 4,25 g
din care acizi grași saturați: 1,04 g
Carbohidrați: < 0,50 g
din care zaharuri: 0,00 g
Proteine: 21,40 g
Sare: 0,12 g
* Valori orientative (produs neprocesat, scutit de declarația nutrițională obligatorie), estimate pe baza bibanului de mare. Sursă: tabele de compoziție CIQUAL (ANSES).
A se păstra la -18°C înainte de deschidere.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
A nu se recongela după decongelare.
Decongelează 4-6 ore în frigider, apoi tampon cu hârtie.
Pentru piele crocantă, sare numai pe piele cu 10 minute înainte de prăjire.
A se consuma doar după preparare termică.
N° 050 · PEȘTE
File de Barramundi
file cu piele · fără oase · 170-230 g · sălbatic
File de barramundi cu piele, fără oase, calibru 170-230g per file. Pește alb premium din Indonezia, cu carne fragedă și gust curat. Pielea fină se rumenește perfect la tigaie.
Pește alb fin, numai bun pentru cine vrea ceva ușor și rapid la cină. Patru minute la tigaie cu pielea crocantă și ai un file ca la restaurant, fără oase și fără acel gust «de pește». Cel mai ușor pește de gătit acasă, reușit din prima.
Livrare în 1-2 zile lucrătoare, în toată România
Calitate de restaurant, gata în câteva minute
Plată sigură cu card, Apple Pay sau Google Pay
Specie: Lates calcarifer
Habitat: Captură sălbatică
Pescuit: Pacific Centrul-Vest (FAO 71)
Unealtă: cârlige și lansete
Procesat: Indonezia
File de barramundi (100,00%).
Alergeni: PEȘTE (barramundi).
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 521 kJ / 124 kcal
Grăsimi: 4,25 g
din care acizi grași saturați: 1,04 g
Carbohidrați: < 0,50 g
din care zaharuri: 0,00 g
Proteine: 21,40 g
Sare: 0,12 g
* Valori orientative (produs neprocesat, scutit de declarația nutrițională obligatorie), estimate pe baza bibanului de mare. Sursă: tabele de compoziție CIQUAL (ANSES).
A se păstra la -18°C înainte de deschidere.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
A nu se recongela după decongelare.
Decongelează 4-6 ore în frigider, apoi tampon cu hârtie.
Pentru piele crocantă, sare numai pe piele cu 10 minute înainte de prăjire.
A se consuma doar după preparare termică.
Barramundi în curry verde
Barramundi în curry verde
Barramundi are carne albă și gust curat, iar curry-ul verde îi aduce aromă și cremozitate fără să ascundă textura peștelui.
Notițe
Fileurile au de obicei 170-230 g, așa că temperatura de 63°C decide momentul final. Sosul se controlează vizual, nu după cronometru. Adaugă mai întâi jumătate din pasta de curry dacă nu cunoști intensitatea mărcii folosite.
Fin și delicat
Autenticitate
De ce merită
Barramundi sălbatic din Pacificul Central-Vestic, prins la cârlig, nu cu traulul, pentru o calitate mai bună a cărnii. Cunoscut ca bibanul de mare asiatic, are carne albă, fermă și un gust curat, deloc «de pește», fără oase. E peștele care cucerește chiar și pe cei care de obicei ocolesc peștele, versatil la tigaie, grătar, cuptor sau abur.
Inspirație culinară
Cum să savurezi
Decongelează Fileul de Barramundi în frigider, tamponează-l foarte bine și sărează numai pielea cu zece minute înainte. Gătește fileurile în tigaie încinsă aproximativ patru minute cu pielea în jos, apoi încă două minute pe carne. Confirmă minimum 63°C în centru și așază peștele în curry doar la servire, cu pielea deasupra.
Asocieri culinare
Servește-le așa
◆ Pireu de cartofi cu unt și pătrunjel
◆ Curry tailandez verde cu lapte de cocos
◆ Salată asiatică cu mango, lime și coriandru
◆ Risotto cu lămâie verde și parmezan
◆ Vin alb sec aromat (Riesling sec sau Gewürztraminer)
