Specie: Scomber scombrus
Habitat: Captură sălbatică
Pescuit: Marea Norvegiei (FAO 27)
Unealtă: traul
Procesat: China
Macrou (94,00%), marinată (apă, oțet distilat, zahăr, suc de alge kelp, sare)
Alergeni: PEȘTE.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 1.176 kJ / 281 kcal
Grăsimi: 23,00 g
din care acizi grași saturați: 5,30 g
Carbohidrați: 3,00 g
din care zaharuri: 2,40 g
Proteine: 17,00 g
Sare: 1,70 g
A se păstra la -18°C înainte de deschidere.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
A nu se recongela după decongelare.
Decongelează în frigider 3-4 ore.
Se servește rece, direct pe nigiri sau în maki rolls.
Gata de consum după decongelare.
N° 098 · TOPPINGURI SUSHI
Topping Shime Saba
macrou marinat cu oțet și kelp · feliat pentru nigiri
Macrou shime saba marinat cu oțet și suc de kelp, feliat pentru nigiri sau sashimi. Prin tehnica japoneză shime, peștele e sărat ușor și maturat în oțet, căpătând o textură catifelată și suculentă, cu aroma marină echilibrată de aciditate.
Gustul marin domolit de oțet exact ca la sushi bar, gata de pus pe orez sau de servit ca sashimi. Fără să marinezi sau să feliezi tu nimic, ai un topping pe care altfel îl iei doar la restaurant.
Livrare în 1-2 zile lucrătoare, în toată România
Calitate de restaurant, gata în câteva minute
Plată sigură cu card, Apple Pay sau Google Pay
Specie: Scomber scombrus
Habitat: Captură sălbatică
Pescuit: Marea Norvegiei (FAO 27)
Unealtă: traul
Procesat: China
Macrou (94,00%), marinată (apă, oțet distilat, zahăr, suc de alge kelp, sare)
Alergeni: PEȘTE.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 1.176 kJ / 281 kcal
Grăsimi: 23,00 g
din care acizi grași saturați: 5,30 g
Carbohidrați: 3,00 g
din care zaharuri: 2,40 g
Proteine: 17,00 g
Sare: 1,70 g
A se păstra la -18°C înainte de deschidere.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
A nu se recongela după decongelare.
Decongelează în frigider 3-4 ore.
Se servește rece, direct pe nigiri sau în maki rolls.
Gata de consum după decongelare.
Platou de nigiri asortat acasă
Platou de nigiri asortat acasă
Nigiri pare vârful artei sushi, dar are un secret: toată greutatea e în felierea peștelui, iar toppingurile noastre vin gata feliate la grosimea corectă. Rămâne partea ușoară, perna de orez, și partea frumoasă, platoul cu șase culori.
Notițe
Regula de aur la servire: nigiri se întinge în soia cu toppingul în jos, altfel orezul se desface și absoarbe prea mult sos. Toppingurile decongelate se consumă în aceeași zi, deci platoul ăsta e făcut pentru oaspeți.
Macrou shime
Autenticitate
De ce merită
Shime saba este macroul marinat în oțet, un clasic al tarabelor de sushi din Japonia, pregătit din macrou sălbatic prins în Marea Norvegiei. Carnea argintie rămâne fermă, cu o aciditate fină care taie din grăsimea peștelui și cu o notă de kelp (algă marină). Pachet de 160 g în 20 de felii, gata de servit după decongelare.
Inspirație culinară
Cum să savurezi
Așează fiecare felie pe un bulgăre mic de orez de sushi cu un vârf de wasabi dedesubt, exact ca-n sushi bar tradițional. Pentru un plus de aromă, pârjolește ușor feliile la flacără câteva secunde, ca să se topească grăsimile aromate. Servește imediat, înainte ca grăsimea să se solidifice la rece.
Asocieri culinare
Servește-le așa
◆ Nigiri shime saba cu wasabi proaspăt
◆ Chirashi bowl cu orez vinegrat și ghimbir murat
◆ Daikon ras cu sos ponzu
◆ Sos shoyu cu yuzu și ulei de susan
◆ Sake rece (Honjozo sau Junmai sec)
