Specie: Cheilopogon atrisignis
Habitat: Captură sălbatică
Pescuit: Pacific Centrul-Vest (FAO 71)
Unealtă: colectare manuală de pe frunze de palmier
Procesat: Coreea de Sud
icre din PEȘTE zburător (95,00%), umectant: E 420; zahăr, potențiator de aromă: E 631, E 627; sos de SOIA (boabe de SOIA, apă, GRÂU, sare), sare, acid: E 330
Alergeni: GLUTEN (GRÂU), PEȘTE, SOIA.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 502 kJ / 118 kcal
Grăsimi: 1,10 g
din care acizi grași saturați: 0,70 g
Carbohidrați: 17,00 g
din care zaharuri: 4,60 g
Proteine: 10,00 g
Sare: 1,20 g
A se păstra la -18°C înainte de deschidere.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
A nu se recongela după decongelare.
Decongelează 3-4 ore în frigider.
Servește rece, manipulează cu lingurițe mici pentru a păstra integritatea boabelor.
N° 015 · ICRE & CAVIAR
Tobikko Gold
icre de pește zburător aurii · pentru sushi premium
Tobikko gold, icre aurii de pește zburător, varianta premium a icrelor pentru sushi. Mai delicate și fin aromate, cu textura crocantă clasică Tobikko și nuanța aurie naturală.
Boabele care pocnesc fin sub dinți și sclipesc auriu pe farfurie, detaliul care face sushi-ul de acasă să arate ca la restaurant. O linguriță deasupra și gata, fără gătit, doar le lași să se dezghețe.
Livrare în 1-2 zile lucrătoare, în toată România
Calitate de restaurant, gata în câteva minute
Plată sigură cu card, Apple Pay sau Google Pay
Specie: Cheilopogon atrisignis
Habitat: Captură sălbatică
Pescuit: Pacific Centrul-Vest (FAO 71)
Unealtă: colectare manuală de pe frunze de palmier
Procesat: Coreea de Sud
icre din PEȘTE zburător (95,00%), umectant: E 420; zahăr, potențiator de aromă: E 631, E 627; sos de SOIA (boabe de SOIA, apă, GRÂU, sare), sare, acid: E 330
Alergeni: GLUTEN (GRÂU), PEȘTE, SOIA.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 502 kJ / 118 kcal
Grăsimi: 1,10 g
din care acizi grași saturați: 0,70 g
Carbohidrați: 17,00 g
din care zaharuri: 4,60 g
Proteine: 10,00 g
Sare: 1,20 g
A se păstra la -18°C înainte de deschidere.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
A nu se recongela după decongelare.
Decongelează 3-4 ore în frigider.
Servește rece, manipulează cu lingurițe mici pentru a păstra integritatea boabelor.
Gunkan cu icre acasă
Gunkan cu icre acasă
Gunkan înseamnă bărcuță de război în japoneză: un oval de orez, o bandă de nori și o încărcătură de icre deasupra. La restaurant e printre cele mai scumpe piese, acasă e sushi-ul care nu cere nici cuțit de sushi, nici skills de rulat.
Notițe
Orice icre merg: masago portocaliu, roșu sau negru, ori tobikko auriu, care e mai mare și mai crocant. Un platou în 4 culori arată ca la omakase. Icrele decongelate se consumă în câteva zile, din frigider.
Icre aurii
Autenticitate
De ce merită
Icre de pește zburător din Pacificul Central-Vestic, recoltate manual de pe frunzele de palmier plutitoare pe care își depune peștele icrele. Boabele aurii au pocnetul ăla fin care explodează în gură și un gust ușor sărat-dulce. Culoarea aurie e naturală, fără coloranți adăugați.
Inspirație culinară
Cum să savurezi
Decongelarea lentă păstrează crocănțeala specifică a boabelor. Folosește o lingură umedă pentru a aplica icrele pe sushi, fără a le presa. Pentru efect maxim vizual, presară-le în cantitate mică pe rolurile uramaki, pe tartar de ton sau pe scoici Saint Jacques crude cu lămâie verde, ca punct final de aromă și textură.
Asocieri culinare
Servește-le așa
◆ Uramaki California cu crab și avocado
◆ Tartar de ton cu lime și ulei de susan
◆ Saint Jacques crude cu lămâie verde
◆ Ouă fierte moi cu sos ponzu
◆ Șampanie brut sau sake premium
