Creveți argentinieni la plancha

Crevetele argentinian este deja roșu în stare crudă. Coacerea se citește în carnea devenită opacă, nu doar în culoarea carapacei.

20 min7 ingrediente 5 pași
Creveți argentinieni la plancha
Creveti argentinieni intregi 10/20, salbatici, portie 2 kg pe farfurie

Mod de preparare

  1. Decongelează lent

    Pune creveții acoperiți în frigider, 8-12 ore sau peste noapte. Alternativ, pentru decongelare mai rapidă, ține punga sigilată în apă rece 30-40 de minute sau, și mai repede, sub jet de apă rece 15-20 de minute. Păstrează capul și carapacea intacte: ele concentrează aroma și protejează carnea la foc viu.

  2. Usucă și asezonează

    Tamponează foarte bine creveții. Amestecă-i cu două linguri de ulei și boia. Păstrează sarea pentru final.

  3. Rumenește prima parte ⏱ 2 min

    Încinge plancha sau o tigaie grea până este foarte fierbinte. Așază creveții într-un singur strat și nu îi mișca.

  4. Întoarce și termină ⏱ 2 min

    Întoarce creveții și continuă până carnea este opacă și centrul ajunge la minimum 63°C. Lucrează în tranșe dacă tigaia este mică.

  5. Finisează

    Oprește focul. Adaugă restul de ulei, usturoiul, pătrunjelul, sare grunjoasă și zeamă de lămâie. Rotește scurt și servește imediat.

Bine de știut

Nu marina în lămâie înainte de gătire, fiindcă acidul schimbă textura. Capetele au gust intens și pot elibera suc pe farfurie. Produsul conține crustacee și sulfiți.

Întrebări frecvente

Cum știu când sunt gata creveții argentinieni, dacă sunt deja roșii?

Crevetele argentinian este roșu chiar și crud, așa că nu te ghidezi după carapace. Coacerea se citește în carnea devenită opacă, la minimum 63°C în centru.

Pot marina creveții în lămâie înainte de gătire?

Nu, acidul din lămâie schimbă textura cărnii. Adaugi zeama de lămâie abia la final, împreună cu usturoiul, pătrunjelul și sarea grunjoasă, cu focul deja stins.

Se lasă capul și carapacea pe Creveții Argentinieni 10/20?

Da, capul și carapaca intacte concentrează aroma și protejează carnea la foc viu. Capetele au gust intens și pot elibera suc pe farfurie.

Cum decongelez creveții argentinieni?

Cel mai bine acoperiți în frigider, 8 până la 12 ore sau peste noapte. Rapid, ții punga sigilată în apă rece 30 până la 40 de minute sau sub jet de apă rece 15 până la 20 de minute.

Gata să gătești Serios?

Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.

Explorează catalogul Toate rețetele
7 ingrediente 5 pași ~20 min