Creveți prefierți la tigaie cu sos

Creveții prefierți nu se mai gătesc, se încălzesc: 90 de secunde rostogoliți prin sos, la foc mediu. Îi decongelezi 10 minute într-o sită sub jet de apă rece, îi tamponezi bine cu prosop de hârtie și abia apoi intră în tigaie. Toată rețeta ține 15 minute.

15 min10 ingrediente 5 pași
Creveți prefierți la tigaie în sos de unt cu usturoi și lămâie
Creveți prefierți 41/50 peeled tail-off pe farfurie

Mod de preparare

  1. Decongelează rapid ⏱ 10 min

    Ține creveții 10 minute într-o strecurătoare sub jet de apă rece, sau peste noapte în frigider. Scurge-i bine și tamponează-i, altfel apa lăsată diluează sosul.

  2. Topește untul cu usturoi ⏱ 1 min

    Topește untul într-o tigaie la foc mediu spre mic, adaugă usturoiul tocat și lasă-l 1 minut, doar cât se înmoaie și miroase. Nu îl lăsa să se rumenească, devine amar.

  3. Leagă sosul ⏱ 1 min

    Adaugă sosul de soia, sriracha, mierea și zeama de lămâie. Lasă totul să dea un clocot scurt, 1 minut, până sosul se strânge puțin și devine lucios.

  4. Încălzește creveții ⏱ 1 min 30 sec

    Aruncă creveții în tigaie și rostogolește-i prin sos 90 de secunde, atât. Sunt deja gătiți, iar căldura prelungită îi face tari și cauciucați.

  5. Servește imediat

    Trage tigaia de pe foc, presară pătrunjelul sau ceapa verde și macină piper deasupra. Servește peste orez fierbinte sau cu pâine prăjită pentru sos.

Bine de știut

Singura greșeală posibilă e să îi ții prea mult pe foc. Numără 90 de secunde și oprește, indiferent cât de tentant e să mai aștepți. Dacă vrei varianta blândă, sari peste sriracha și pune în loc o lingură de smântână pentru gătit.

Întrebări frecvente

Cum prepari creveți congelați la tigaie?

Depinde dacă sunt prefierți sau cruzi. Prefierții sunt deja gătiți și au nevoie doar de 90 de secunde prin sos, la foc mediu. Creveții cruzi se fac 2 până la 3 minute în total, la foc iute, până se curbează în formă de C și devin roz-opac. În ambele cazuri se decongelează și se tamponează întâi, altfel lasă apă și se fierb.

Cât timp se gătesc creveții prefierți?

Nouăzeci de secunde, atât. Sunt fierți deja la procesare, deci orice minut în plus doar strânge proteina. Peste 3 minute pe foc devin tari și cauciucați, iar textura nu se mai recuperează.

Trebuie decongelați creveții prefierți înainte de tigaie?

Da. Zece minute într-o strecurătoare sub jet de apă rece, sau peste noapte în frigider. Puși direct din congelat, lasă în tigaie apa din glazură, care diluează sosul și îi fierbe în loc să îi încălzească. Fără apă caldă și fără microunde.

Ce înseamnă calibrul 41/50 la creveți?

Câte bucăți intră într-o livră, adică în 454 de grame. La 41/50 sunt creveți mici spre medii, 41 până la 50 de bucăți, potriviți pentru paste, salate și tigăi rapide cu sos. Calibrele mari, gen 16/20, sunt pentru grătar sau airfryer.

Cum îmi dau seama că nu i-am supragătit?

După formă. Crevetele bun e curbat în formă de C și încă suculent. Când s-a strâns complet în formă de O, cerc închis, e supragătit. Trage tigaia de pe foc imediat ce sosul i-a îmbrăcat, nu aștepta să mai fiarbă.

Gata să gătești Serios?

Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.

Explorează catalogul Toate rețetele
10 ingrediente 5 pași ~15 min