Hotteok cald cu înghețată
Desertul funcționează prin contrast: Hotteok crocant și fierbinte, centru topit, apoi o cantitate mică de înghețată rece.
Mod de preparare
-
Pregătește tigaia
Unge foarte subțire o tigaie antiaderentă și încălzește-o la foc mic. Hotteok intră în tigaie direct din congelator.
-
Rumenește prima parte ⏱ 2 min 45 sec
Așază Hotteok în tigaie și gătește la foc mic până baza se rumenește. Nu ridica focul. Centrul trebuie să se încălzească fără să arzi exteriorul.
-
Întoarce și presează ⏱ 2 min 45 sec
Întoarce clătitele, presează-le foarte ușor cu spatula și continuă la foc mic până sunt rumene pe ambele părți și fierbinți în centru.
-
Lasă aburul să iasă ⏱ 1 min
Mută Hotteok pe farfurii și așteaptă un minut înainte de tăiere. Umplutura de zahăr și scorțișoară poate fi foarte fierbinte.
-
Adaugă contrastul rece
Pune o cupă mică de înghețată lângă fiecare Hotteok, presară Mix de Susan și adaugă doar un fir subțire de miere, dacă dorești. Servește imediat.
Bine de știut
Nu pune înghețata peste clătita întreagă, fiindcă înmoaie imediat crusta. Servește-o alături și taie Hotteok numai după scurta odihnă. Dacă vrei un desert asiatic fără gătit deloc, vezi restul colecției.
Întrebări frecvente
Ce este hotteok?
Este o clătită coreeană dulce, prăjită, cu umplutură topită de zahăr și scorțișoară în centru. Hotteok Original intră în tigaie direct din congelator, fără decongelare.
De ce iese hotteok ars pe afară și rece în centru?
Pentru că a fost gătit la foc prea mare. Gătește-l la foc mic aproximativ 165 de secunde pe fiecare parte, ca centrul să se încălzească fără să arzi exteriorul.
De ce se înmoaie crusta când pun înghețata?
Fiindcă înghețata topită trece prin crustă imediat. Pune o cupă mică alături, nu deasupra, și taie hotteok abia după un minut de odihnă.
De ce trebuie să aștept înainte să tai hotteok?
Umplutura de zahăr și scorțișoară este foarte fierbinte imediat după prăjire. Lasă clătita să se odihnească un minut ca aburul să iasă înainte de tăiere.
Gata să gătești Serios?
Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.
Hotteok cald cu înghețată
Hotteok cald cu înghețată
Desertul funcționează prin contrast: Hotteok crocant și fierbinte, centru topit, apoi o cantitate mică de înghețată rece.
Notițe
Nu pune înghețata peste clătita întreagă, fiindcă înmoaie imediat crusta. Servește-o alături și taie Hotteok numai după scurta odihnă. Dacă vrei un desert asiatic fără gătit deloc, vezi restul colecției.
