Dorayaki cu mascarpone și zmeură
Un desert de cafenea în care dorayaki rămâne vedeta, iar mascarpone și zmeura adaugă contrast cremos și aciditate.
Mod de preparare
-
Decongelează dorayaki ⏱ 30 min
Scoate Dorayaki din ambalaj, îndepărtează plicul absorbant și lasă prăjiturelele acoperite la temperatura camerei, până blaturile sunt complet moi.
-
Pregătește crema
Amestecă mascarpone cu zahărul pudră, apoi încorporează treptat smântâna rece până obții o cremă fină care își păstrează forma. Oprește înainte să devină prea fermă.
-
Taie curat
Taie fiecare Dorayaki în jumătate cu un cuțit zimțat, fără să presezi, ca umplutura de fasole roșie să rămână vizibilă.
-
Montează
Așază câte două jumătăți pe farfurie, adaugă o lingură mică de cremă și zmeură proaspătă. Pudrează foarte ușor cu cacao.
-
Servește
Servește imediat, la temperatura camerei. Crema trebuie să completeze anko, nu să acopere aroma de fasole roșie.
Bine de știut
Nu încălzi Dorayaki după ce ai adăugat crema. Decongelarea acoperită previne uscarea, iar plicul absorbant de oxigen trebuie îndepărtat și aruncat. Pentru copii, verifică întotdeauna ambalajul înainte de servire. Mai multe deserturi asiatice gata de servit, în catalog.
Întrebări frecvente
Ce este dorayaki?
Un desert japonez din două blaturi pufoase de tip pancake cu umplutură de anko, pastă dulce de fasole roșie. Aici Dorayaki Clasic primește în plus cremă de mascarpone și zmeură.
Cum decongelez dorayaki?
Scoate-l din ambalaj, îndepărtează plicul absorbant de oxigen și lasă-l acoperit la temperatura camerei până blaturile sunt complet moi, aproximativ 30 de minute.
Pot încălzi dorayaki după ce am pus crema?
Nu, crema de mascarpone se topește. Se servește imediat, la temperatura camerei, iar crema doar completează anko, nu acoperă aroma de fasole roșie.
Cu ce fructe merge în locul zmeurei?
Cu orice fruct acrișor care taie dulceața cremei și a anko. Zmeura din rețetă aduce aciditate, așa că mure, coacăze sau căpșuni acrișoare funcționează la fel.
Gata să gătești Serios?
Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.
Dorayaki cu mascarpone și zmeură
Dorayaki cu mascarpone și zmeură
Un desert de cafenea în care dorayaki rămâne vedeta, iar mascarpone și zmeura adaugă contrast cremos și aciditate.
Notițe
Nu încălzi Dorayaki după ce ai adăugat crema. Decongelarea acoperită previne uscarea, iar plicul absorbant de oxigen trebuie îndepărtat și aruncat. Pentru copii, verifică întotdeauna ambalajul înainte de servire. Mai multe deserturi asiatice gata de servit, în catalog.
