Yakitori don

Un donburi complet în care glazura yakitori intră în orezul fierbinte, fără sosuri sau tehnici inutile.

55 min6 ingrediente 5 pași
Yakitori don
Frigărui Yakitori — 40 frigărui pe farfurie

Mod de preparare

  1. Spală și înmoaie orezul ⏱ 30 min

    Spală orezul în 4-5 ape, până apa rămâne aproape limpede. Acoperă-l cu apă rece, apoi scurge-l complet.

  2. Fierbe orezul ⏱ 12 min

    Pune orezul cu 360 ml apă într-o cratiță cu capac. Adu la fierbere, redu focul la minimum și gătește fără să ridici capacul.

  3. Lasă orezul să se odihnească ⏱ 10 min

    Oprește focul și lasă orezul sub capac. Aburul rezidual uniformizează textura. Afânează delicat abia la final.

  4. Încălzește yakitori ⏱ 10 min

    Așază frigăruile într-o tavă și încălzește-le la 200°C. Dacă dorești mai mult luciu, unge-le subțire cu sos teriyaki în ultimele minute.

  5. Montează bolurile

    Împarte orezul fierbinte în boluri, așază frigăruile deasupra și presară Mix de Susan și ceapă verde. Servește imediat.

Bine de știut

Frigăruile sunt deja gătite. Ținta este reîncălzirea completă și caramelizarea controlată, nu uscarea puiului. Nu folosi grillul nesupravegheat, fiindcă glazura cu zahăr se arde repede.

Întrebări frecvente

Ce este un yakitori don?

Este un donburi complet, frigărui yakitori glazurate așezate pe orez japonez fierbinte. Glazura intră direct în orez, fără sosuri sau tehnici în plus.

Trebuie gătite frigăruile Yakitori de la zero?

Nu, Frigăruile Yakitori sunt deja gătite. Ținta e reîncălzirea completă și o caramelizare controlată la 200°C, nu uscarea puiului.

Cum fac orezul Koshihikari pentru don?

Îl speli în 4 până la 5 ape, îl fierbi cu 360 ml apă la foc minim fără să ridici capacul, apoi îl lași 10 minute sub capac. Aburul rezidual uniformizează textura.

Cum evit ca glazura yakitori să se ardă?

Nu lăsa grillul nesupravegheat, fiindcă glazura cu zahăr se arde repede. Dacă vrei mai mult luciu, unge frigăruile subțire cu sos teriyaki abia în ultimele minute.

Gata să gătești Serios?

Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.

Explorează catalogul Toate rețetele
6 ingrediente 5 pași ~55 min