Făină de GRÂU, amidon modificat, agent de afânare: E 500, E 450, E 341; regulator de aciditate: E 575; emulsifiant: E 471; colorant: E 160a
Alergeni: GLUTEN (GRÂU).
Poate conține urme de: OUĂ, LAPTE, SOIA.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 1.505 kJ / 360 kcal
Grăsimi: 1,60 g
din care acizi grași saturați: 0,00 g
Carbohidrați: 77,00 g
din care zaharuri: 0,00 g
Proteine: 9,30 g
Sare: 0,30 g
A se păstra la loc răcoros și uscat, ferit de lumină.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
După deschidere, păstrează în ambalaj închis ermetic, la loc răcoros și uscat.
Amestecă 100g făină cu 160ml apă foarte rece (preferabil cu cuburi de gheață).
Lasă bulgărași în aluat, NU bate ca pe clătite.
Folosește imediat.
N° 116 · CĂMARA ASIATICĂ
Făină pentru Tempura
amestec japonez · pentru aluat crocant
Amestec japonez pentru aluat de tempura, după formula tradițională cu făină de grâu. Gata de folosit, fără alte ingrediente.
Secretul tempurei crocante și aerate nu stă în mâna ta, ci în acest amestec. Îl combini cu apă rece și ai un aluat care prăjește subțire și fraged, fără să se îmbibe în ulei. Cu el, legumele și creveții ies ca la restaurantul japonez, din prima.
Livrare în 1-2 zile lucrătoare, în toată România
Calitate de restaurant, gata în câteva minute
Plată sigură cu card, Apple Pay sau Google Pay
Făină de GRÂU, amidon modificat, agent de afânare: E 500, E 450, E 341; regulator de aciditate: E 575; emulsifiant: E 471; colorant: E 160a
Alergeni: GLUTEN (GRÂU).
Poate conține urme de: OUĂ, LAPTE, SOIA.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 1.505 kJ / 360 kcal
Grăsimi: 1,60 g
din care acizi grași saturați: 0,00 g
Carbohidrați: 77,00 g
din care zaharuri: 0,00 g
Proteine: 9,30 g
Sare: 0,30 g
A se păstra la loc răcoros și uscat, ferit de lumină.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
După deschidere, păstrează în ambalaj închis ermetic, la loc răcoros și uscat.
Amestecă 100g făină cu 160ml apă foarte rece (preferabil cu cuburi de gheață).
Lasă bulgărași în aluat, NU bate ca pe clătite.
Folosește imediat.
Fritto misto
Fritto misto
Varianta rapidă cu mix japonez Nissin Welna: crocant chiar și după răcire.
Notițe
Proporția Nissin: 100 g mix la 160 ml apă. Nu adăuga ou sau sare. Mixul le conține deja. Apa cât mai rece = crustă cât mai aerată. Nu amesteca pastela în exces și n-o prepara în avans. Fă-o fix înainte de prăjit. Pentru sos rapid: sos de soia + puțin mirin + apă caldă, sau doar lămâie și sare.
Crusta perfectă
Autenticitate
De ce merită
Făina pentru tempura este amestecul japonez special formulat ca să dea acel aluat ușor, aerat și crocant, fără să iasă greoi sau uleios. Combinată cu apă rece, creează crusta subțire și fragilă care pârâie la mușcătură, semnătura tempurei adevărate. Pachet de 450 g, vegan, suficient pentru multe porții.
Inspirație culinară
Cum să savurezi
Secretul tempurei stă în temperatură: ulei la 180°C și aluat foarte rece. Pudrează bucățile cu mix tempura uscat, trece-le prin aluat și pune-le direct în ulei. Prăjește în tranșe mici ca temperatura să rămână constantă. Scurge pe grătar, nu pe șervet, ca să păstrezi crusta crocantă. Servește imediat cu felii de lămâie; opțional, cu un sos rapid din soia, puțin mirin și apă caldă.
Asocieri culinare
Servește-le așa
◆ Creveți tempura cu sos tentsuyu
◆ Legume tempura (sparanghel, vinete, dovleac, etc.)
◆ Sos cu daikon ras și ghimbir
◆ Sare matcha sau sare de yuzu
◆ Sake rece sau bere japoneză (Asahi, Sapporo)
