Specie: Dosidicus gigas / Merluccius productus / Theragra chalcogramma
Habitat: Captură sălbatică
Pescuit: Pacific SE (FAO 87) și Pacific NE (FAO 67)
Unealtă: cârlige, lansete și traul
Procesat: Spania
Calamar, PEȘTE, făină de GRÂU, apă, amidon de GRÂU, ulei de floarea-soarelui, drojdie, sare, agent de îngroșare: E 412, E 407; agent de afânare: E 500, E 450; colorant: E 101
Alergeni: GLUTEN (GRÂU), PEȘTE, MOLUȘTE.
Poate conține urme de: OUĂ, LAPTE, CRUSTACEE.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 971 kJ / 232 kcal
Grăsimi: 11,00 g
din care acizi grași saturați: 1,40 g
Carbohidrați: 25,00 g
din care zaharuri: 1,00 g
Proteine: 6,60 g
Sare: 1,80 g
A se păstra la -18°C înainte de deschidere.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
A nu se recongela după decongelare.
Friteuză 2 minute la 180°C, direct din congelat.
A se prăji până devin auriu și crocant.
N° 038 · TEMPURA & CROCANTE
Inele de Calamar Crocante
stil calamares spaniol · calamar sălbatic · pre-prăjite
Inele de calamar pané, în stil calamares spaniol, adaptate pentru bucătăria de acasă. Coaja aurie crocantă peste o carne fermă și ușor elastică. Formate din bucăți de calamar și pește, pre-prăjite.
Calamares spaniol crocant gata în două minute, aperitivul de bar pe care-l faci acasă fără pic de bătaie de cap. Direct din congelator în ulei, cu o lămâie și un aioli alături, dispar de pe platou imediat.
Direct din congelator în ulei la 180°C, cu aioli de Kewpie alături: rețeta completă e la calamari pane crocanți.
Livrare în 1-2 zile lucrătoare, în toată România
Calitate de restaurant, gata în câteva minute
Plată sigură cu card, Apple Pay sau Google Pay
Specie: Dosidicus gigas / Merluccius productus / Theragra chalcogramma
Habitat: Captură sălbatică
Pescuit: Pacific SE (FAO 87) și Pacific NE (FAO 67)
Unealtă: cârlige, lansete și traul
Procesat: Spania
Calamar, PEȘTE, făină de GRÂU, apă, amidon de GRÂU, ulei de floarea-soarelui, drojdie, sare, agent de îngroșare: E 412, E 407; agent de afânare: E 500, E 450; colorant: E 101
Alergeni: GLUTEN (GRÂU), PEȘTE, MOLUȘTE.
Poate conține urme de: OUĂ, LAPTE, CRUSTACEE.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 971 kJ / 232 kcal
Grăsimi: 11,00 g
din care acizi grași saturați: 1,40 g
Carbohidrați: 25,00 g
din care zaharuri: 1,00 g
Proteine: 6,60 g
Sare: 1,80 g
A se păstra la -18°C înainte de deschidere.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
A nu se recongela după decongelare.
Friteuză 2 minute la 180°C, direct din congelat.
A se prăji până devin auriu și crocant.
Calamari pane crocanți
Calamari pane crocanți
Calamarii pane sunt aperitivul universal al tavernelor de pe malul mării: inele fragede într-o crustă aurie, cu lămâie și un sos rece alături. Inelele noastre vin deja panate și pre-prăjite, așa că treaba ta e doar uleiul bine încins și un sos bun. Maioneza Kewpie, mai densă și mai bogată în gălbenuș decât cea obișnuită, face un aioli japonez care se lipește frumos de crustă.
Notițe
Uleiul prea puțin încins e singurul mod de a rata rețeta: inelele absorb ulei și crusta se înmoaie. Ține 180°C, prăjește în ture mici și nu acoperi niciodată calamarii după prăjire. Dacă vrei varianta de la zero, taie Tuburi de Calamar U/5 rondele de 1,5 cm, treci-le prin făină, ou și Panko și prăjește-le 90 de secunde.
Calamares spaniol
Autenticitate
De ce merită
Inelele de calamar sunt clasicul calamares din tavernele spaniole, aici din calamar sălbatic prins în Pacific, învelit într-o crustă fină. Crusta se prăjește aurie și crocantă, iar calamarul dinăuntru rămâne fraged și moale, fără să fie cauciucat. Pachet de 1 kg preprăjit, gata în câteva minute la friteuză.
Inspirație culinară
Cum să savurezi
Calamarul cere foc viu și timp scurt. Friteuză la 180°C, două minute, până aluatul devine auriu și calamarul rămâne fraged. Dacă îl prăjești prea mult, devine tare ca cauciucul. Servește imediat cu lămâi tăiate sferturi, aïoli rece și sare Maldon. Bere blondă rece e companionul perfect.
Asocieri culinare
Servește-le așa
◆ Aïoli cu usturoi și ulei de măsline
◆ Tapas cu jamón ibérico și manchego
◆ Salată mixtă cu portocale și măsline
◆ Bere blondă rece (Estrella Damm sau Mahou)
◆ Vin alb sec (Albariño sau Verdejo)
