Specie: Mallotus villosus
Habitat: Captură sălbatică
Pescuit: Atlantic NE (FAO 27)
Unealtă: plasă-pungă
Procesat: Islanda
icre de capelin (PEȘTE, 98,00%), zahăr, sare, sos de SOIA (apă, boabe de SOIA, sare, oțet distilat), vin dulce de orez, oțet de orez, colorant: E 110
Alergeni: PEȘTE, SOIA.
E 110 poate avea un efect advers asupra activității și atenției la copii.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 703 kJ / 168 kcal
Grăsimi: 4,30 g
din care acizi grași saturați: 1,40 g
Carbohidrați: 24,00 g
din care zaharuri: 23,00 g
Proteine: 9,00 g
Sare: 4,00 g
A se păstra la -18°C înainte de deschidere.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
A nu se recongela după decongelare.
Decongelează 3-4 ore în frigider înainte de servire.
Odată decongelat, păstrează la frigider și consumă în maxim 24 de ore.
Nu se recongelează.
Gata de consum după decongelare.
N° 133 · ICRE & CAVIAR
Masago Orange
icre capelin portocalii · pentru sushi · certificate MSC
Icre de capelin portocalii, certificate MSC (Marine Stewardship Council), în format profesional pentru bucătării și sushi bars. Granule fine cu o culoare portocalie vie și aroma sărată-dulceagă caracteristică.
Boabele pocnesc la fiecare mușcătură și dau culoare oricărui rulou. Format mare pentru cine gătește des, o pui cu lingurița direct fără pregătire sau o amesteci în spicy mayo.
Din el iese o salată de icre cu bob adevărat, fără surogate.
Livrare în 1-2 zile lucrătoare, în toată România
Calitate de restaurant, gata în câteva minute
Plată sigură cu card, Apple Pay sau Google Pay
Specie: Mallotus villosus
Habitat: Captură sălbatică
Pescuit: Atlantic NE (FAO 27)
Unealtă: plasă-pungă
Procesat: Islanda
icre de capelin (PEȘTE, 98,00%), zahăr, sare, sos de SOIA (apă, boabe de SOIA, sare, oțet distilat), vin dulce de orez, oțet de orez, colorant: E 110
Alergeni: PEȘTE, SOIA.
E 110 poate avea un efect advers asupra activității și atenției la copii.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 703 kJ / 168 kcal
Grăsimi: 4,30 g
din care acizi grași saturați: 1,40 g
Carbohidrați: 24,00 g
din care zaharuri: 23,00 g
Proteine: 9,00 g
Sare: 4,00 g
A se păstra la -18°C înainte de deschidere.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
A nu se recongela după decongelare.
Decongelează 3-4 ore în frigider înainte de servire.
Odată decongelat, păstrează la frigider și consumă în maxim 24 de ore.
Nu se recongelează.
Gata de consum după decongelare.
Gunkan cu icre acasă
Gunkan cu icre acasă
Gunkan înseamnă bărcuță de război în japoneză: un oval de orez, o bandă de nori și o încărcătură de icre deasupra. La restaurant e printre cele mai scumpe piese, acasă e sushi-ul care nu cere nici cuțit de sushi, nici skills de rulat.
Notițe
Orice icre merg: masago portocaliu, roșu sau negru, ori tobikko auriu, care e mai mare și mai crocant. Un platou în 4 culori arată ca la omakase. Icrele decongelate se consumă în câteva zile, din frigider.
Icre portocalii
Autenticitate
De ce merită
Icre de capelin din Atlanticul de Nord-Est, pescuit sălbatic certificat MSC în apele reci ale Islandei. Boabe mici, crocante, cu pocnetul caracteristic, în portocaliul clasic pe care îl recunoști de pe rulourile de sushi. Cea mai versatilă culoare, merge pe orice.
Inspirație culinară
Cum să savurezi
Masago se folosește mai ales rece, ca topping sau component pentru sushi. Pentru california roll, presară masago peste rolul deja format pentru a-l îmbrăca în boabe portocalii. Pentru dressing, amestecă o lingură de masago cu maioneză japoneză și suc de yuzu, perfect peste sashimi sau orez. Sau ca decorare pe scoici Saint Jacques crude cu lămâie verde.
Asocieri culinare
Servește-le așa
◆ California roll cu avocado, castravete și crab
◆ Maioneză japoneză cu yuzu pentru topping
◆ Saint Jacques crude cu lămâie verde
◆ Tartar de somon cu ceapă verde și capere
◆ Sake junmai rece sau spumant brut
