Boabe de SOIA (33,00%), apă, orez, sare, alcool, colorant: E 101
Alergeni: SOIA.
Poate conține urme de: GLUTEN.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 773 kJ / 184 kcal
Grăsimi: 6,30 g
din care acizi grași saturați: 1,00 g
Carbohidrați: 20,00 g
din care zaharuri: 10,00 g
Proteine: 12,00 g
Sare: 12,20 g
A se păstra la loc răcoros (sub 14°C pentru fermentare optimă), ferit de lumină directă.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
După deschidere, a se păstra la frigider.
După deschidere, închide ermetic și păstrează la frigider.
Stabilitate excelentă datorită fermentării și conținutului ridicat de sare, durabil 6-12 luni la rece.
N° 112 · CĂMARA ASIATICĂ
Pastă Miso Aka
roșie · fermentare lungă · gust intens
Pastă de miso roșu akamiso, fermentare îndelungată, culoare cărămizie închisă. Mai sărată și mai intensă decât miso shiro.
Fermentat luni de zile, cu un umami profund și sărat. O lingură dă caracter unei supe, unui ramen sau unei marinade, iar borcanul ține luni bune la frigider, deci îl ai mereu la îndemână.
Livrare în 1-2 zile lucrătoare, în toată România
Calitate de restaurant, gata în câteva minute
Plată sigură cu card, Apple Pay sau Google Pay
Boabe de SOIA (33,00%), apă, orez, sare, alcool, colorant: E 101
Alergeni: SOIA.
Poate conține urme de: GLUTEN.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 773 kJ / 184 kcal
Grăsimi: 6,30 g
din care acizi grași saturați: 1,00 g
Carbohidrați: 20,00 g
din care zaharuri: 10,00 g
Proteine: 12,00 g
Sare: 12,20 g
A se păstra la loc răcoros (sub 14°C pentru fermentare optimă), ferit de lumină directă.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
După deschidere, a se păstra la frigider.
După deschidere, închide ermetic și păstrează la frigider.
Stabilitate excelentă datorită fermentării și conținutului ridicat de sare, durabil 6-12 luni la rece.
Supă miso de 10 minute
Supă miso de 10 minute
În Japonia supa miso se bea zilnic, cum bem noi ciorba. E cea mai simplă poartă de intrare către pasta miso din cămară: umami cald, sărat și rotund, în 10 minute. Shiro e varianta blândă și dulceagă, Aka cea intensă și maturată.
Notițe
Regula de aur: miso se adaugă la final, cu focul stins, niciodată în clocot. Aceeași pastă face minuni ca marinadă pentru somon sau unt miso pentru creveți și porumb.
Miso roșu intens
Autenticitate
De ce merită
Miso aka este pasta roșie de soia fermentată îndelung, varianta intensă și profundă din bucătăria japoneză. Fermentarea lungă îi dă o culoare închisă și un gust puternic, sărat și plin de umami, mult mai robust decât miso-ul alb. Pachet de 1 kg fermentat, vegan, care ține luni întregi în frigider.
Inspirație culinară
Cum să savurezi
Pentru o supă miso bogată, dizolvă 1 lingură la 250 ml de supă dashi și adaug-o la final, după ce ai luat oala de pe foc (fierberea distruge probioticele). Amestecată cu mirin, sake și zahăr devine o marinadă excelentă pentru pește, marinat 48 de ore. Merge și ca glazură pentru vinete la cuptor (dengaku).
Asocieri culinare
Servește-le așa
◆ Supă miso cu tofu și wakame
◆ Somon marinat în miso
◆ Vinete dengaku cu glazură miso
◆ Ramen cu porc (chashu)
◆ Sake cald pentru contrast
