Boabe de SOIA (33,00%), apă, orez, sare, alcool, colorant: E 101
Alergeni: SOIA.
Poate conține urme de: GLUTEN.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 798 kJ / 190 kcal
Grăsimi: 6,20 g
din care acizi grași saturați: 1,00 g
Carbohidrați: 22,00 g
din care zaharuri: 11,00 g
Proteine: 12,00 g
Sare: 12,20 g
A se păstra la loc răcoros (sub 14°C pentru culoare optimă), ferit de lumină directă.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
După deschidere, a se păstra la frigider.
Păstrare la frigider după deschidere.
Dizolvă o lingură în puțin dashi cald înainte de a o adăuga în supă, ca să se dizolve complet, fără bucăți.
N° 111 · CĂMARA ASIATICĂ
Pastă Miso Shiro
albă · fermentare scurtă · gust dulceag
Pastă de miso alb shiro, fermentare scurtă, cel mai blând și dulce dintre miso-urile japoneze. Boabe de soia fermentate cu koji, culoare galben pal.
Numai bun pentru cine începe cu bucătăria japoneză, blând și nu prea sărat. O lingură topită în supă caldă și ai aroma umami adâncă din izakaya. Merge la fel de bine în dressinguri, marinade sau glazuri.
Livrare în 1-2 zile lucrătoare, în toată România
Calitate de restaurant, gata în câteva minute
Plată sigură cu card, Apple Pay sau Google Pay
Boabe de SOIA (33,00%), apă, orez, sare, alcool, colorant: E 101
Alergeni: SOIA.
Poate conține urme de: GLUTEN.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 798 kJ / 190 kcal
Grăsimi: 6,20 g
din care acizi grași saturați: 1,00 g
Carbohidrați: 22,00 g
din care zaharuri: 11,00 g
Proteine: 12,00 g
Sare: 12,20 g
A se păstra la loc răcoros (sub 14°C pentru culoare optimă), ferit de lumină directă.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
După deschidere, a se păstra la frigider.
Păstrare la frigider după deschidere.
Dizolvă o lingură în puțin dashi cald înainte de a o adăuga în supă, ca să se dizolve complet, fără bucăți.
Supă miso de 10 minute
Supă miso de 10 minute
În Japonia supa miso se bea zilnic, cum bem noi ciorba. E cea mai simplă poartă de intrare către pasta miso din cămară: umami cald, sărat și rotund, în 10 minute. Shiro e varianta blândă și dulceagă, Aka cea intensă și maturată.
Notițe
Regula de aur: miso se adaugă la final, cu focul stins, niciodată în clocot. Aceeași pastă face minuni ca marinadă pentru somon sau unt miso pentru creveți și porumb.
Miso alb blând
Autenticitate
De ce merită
Miso shiro este pasta albă de soia fermentată scurt, varianta blândă și ușor dulceagă din bucătăria japoneză. Are o textură catifelată și un gust delicat, mai puțin sărat decât miso-ul roșu, perfect pentru cei care descoperă miso. Pachet de 1 kg fermentat, vegan, care ține luni întregi în frigider.
Inspirație culinară
Cum să savurezi
Regula de aur, nu fierbe niciodată miso-ul, fiindcă distruge probioticele și pierde aroma. Adaugă-l la final, după ce oprești focul. Pentru o marinadă japoneză, amestecă miso shiro cu mirin și sake, apoi marinează cod negru sau somon 24 de ore înainte de gătit. Pentru sosuri de salată, amestecă-l cu tahini, oțet de orez și miere, pentru un sos cremos peste broccoli sau sparanghel.
Asocieri culinare
Servește-le așa
◆ Supă miso cu tofu și alge wakame
◆ Somon marinat în miso
◆ Vinegretă cu miso și tahini pentru salate
◆ Vinete glazurate cu miso (dengaku)
◆ Sake cald sau ceai verde
