Specie: Illex argentinus
Habitat: Captură sălbatică
Pescuit: Atlantic SV (FAO 41)
Unealtă: traul
Procesat: China
calamar (90,00%), apă, sare, antioxidant: E 330, E 331, E 500; stabilizator: E 451
Alergeni: MOLUȘTE.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 385 kJ / 92 kcal
Grăsimi: 0,90 g
din care acizi grași saturați: 0,00 g
Carbohidrați: 0,00 g
din care zaharuri: 0,00 g
Proteine: 19,00 g
Sare: 0,05 g
A se păstra la -18°C înainte de deschidere.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
A nu se recongela după decongelare.
Decongelează 8-12 ore în frigider.
IQF permite scoaterea câtor tuburi ai nevoie, restul rămâne congelat.
Curățire suplimentară nu este necesară.
A se găti/încălzi înainte de consum.
N° 042 · MOLUȘTE
Tuburi de Calamar U/5
extra-jumbo · sălbatic · pentru umplutură
Tuburi de calamar extra-jumbo IQF, calibru U/5, printre cele mai mari din comerț. Carne albă și fermă, fără cartilaj, pescuit sălbatic, ideale pentru calamar umplut.
Atât de mari încât le umpli și le servești întregi pentru un fel care impresionează. Gata de umplut sau feliat, fără curățat suplimentar.
Livrare în 1-2 zile lucrătoare, în toată România
Calitate de restaurant, gata în câteva minute
Plată sigură cu card, Apple Pay sau Google Pay
Specie: Illex argentinus
Habitat: Captură sălbatică
Pescuit: Atlantic SV (FAO 41)
Unealtă: traul
Procesat: China
calamar (90,00%), apă, sare, antioxidant: E 330, E 331, E 500; stabilizator: E 451
Alergeni: MOLUȘTE.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 385 kJ / 92 kcal
Grăsimi: 0,90 g
din care acizi grași saturați: 0,00 g
Carbohidrați: 0,00 g
din care zaharuri: 0,00 g
Proteine: 19,00 g
Sare: 0,05 g
A se păstra la -18°C înainte de deschidere.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
A nu se recongela după decongelare.
Decongelează 8-12 ore în frigider.
IQF permite scoaterea câtor tuburi ai nevoie, restul rămâne congelat.
Curățire suplimentară nu este necesară.
A se găti/încălzi înainte de consum.
Calamar crocant cu panko
Calamar crocant cu panko
Calamarul fraged cere gătire foarte scurtă sau foarte lungă. Aici alegem varianta fulger, protejată de o crustă aerată de Panko.
Notițe
Uscarea este critică: apa desprinde panada și face uleiul să stropească. Nu umple oala, fiindcă temperatura scade și crusta absoarbe ulei. Timerul este doar reper. Confirmă 63°C în centru și scoate calamarul imediat ce crusta este aurie.
Tuburi extra-jumbo
Autenticitate
De ce merită
Calamar sălbatic din Atlanticul de Sud-Vest, tuburi extra-jumbo curățate, gata de umplut. La calibrul ăsta mare, peretele e gros și ține forma perfect la cuptor sau pe grătar.
Inspirație culinară
Cum să savurezi
Taie Tuburile de Calamar în rondele egale și usucă-le foarte bine. Panează în făină, ou și Panko, apoi prăjește în tranșe la 175-180°C doar 90-120 de secunde, până crusta e aurie și calamarul ajunge la 63°C. Servește imediat cu Maioneză Kewpie și Sriracha.
Asocieri culinare
Servește-le așa
◆ Calamari ripieni cu umplutură de creveți și pătrunjel
◆ Tempura cu maioneză yuzu și ridiche
◆ Risotto al nero di seppia cu unt de homar
◆ Calamar la grătar cu ponzu și ceapă verde
◆ Vin alb sec (Vermentino sau Falanghina)
