Cozi de homar la cuptor cu unt de usturoi

Cozi de homar ca la restaurant, făcute acasă în mai puțin de jumătate de oră. Untul cu usturoi și lămâie pătrunde în carnea dulce, iar carapacea o ține suculentă. Secretul e tăietura fluture și cele opt minute la cuptor.

30 min7 ingrediente 5 pași
Cozi de homar la cuptor cu unt de usturoi
919 cantitate pe farfurie

Mod de preparare

  1. Decongelează cozile

    Ține cozile în punga lor sigilată, scufundate în apă rece, aproximativ 15 minute, până se înmoaie complet. Tamponează-le bine cu prosop de hârtie. Nu le recongela după decongelare.

  2. Tăietura fluture

    Preîncălzește cuptorul la 220°C. Taie carapacea pe lung, pe deasupra, cu o foarfecă de bucătărie. Desfă ușor carapacea, scoate carnea întreagă și așaz-o la loc peste carapace. După procesarea HPP carnea e deja desprinsă, iese fără efort.

  3. Untul cu usturoi ⏱ 2 min

    Topește untul într-o crăticioară, adaugă usturoiul și lasă-l 2 minute la foc mic, să se înmoaie fără să se rumenească. Ia de pe foc și amestecă zeama de lămâie, pătrunjelul, fulgii de chili, sare și piper.

  4. La cuptor ⏱ 8 min

    Așază cozile într-un vas termorezistent, unge generos carnea cu untul aromat și coace 8 minute la 220°C, până carnea devine albă, opacă și fermă la atingere. Nu le ține mai mult, carnea se întărește.

  5. Servirea ⏱ 2 min

    Lasă cozile 2 minute să se așeze, apoi stropește-le cu untul rămas din vas și servește-le imediat, cu felii de lămâie.

Bine de știut

Timpul de 8 minute e calibrat pentru cozi de 113-142 g. Merg la fel de bine la grătar, cu carnea în jos primele 3 minute, apoi întoarse. Produsul conține crustacee.

Întrebări frecvente

Cât durează decongelarea cozilor de homar?

Circa 15 minute în punga sigilată, sub apă rece. Nu se recongelează după decongelare.

Cum îmi dau seama că sunt gata?

Carnea devine albă, opacă și fermă după 8 minute la 220°C. Ținute mai mult, se întăresc.

Pot să le fac la grătar?

Da. Cu carnea în jos primele 3 minute, apoi întoarse până carnea e opacă.

Ce servesc lângă?

Cartofi copți, sparanghel sau pâine caldă care adună untul cu usturoi.

Gata să gătești Serios?

Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.

Explorează catalogul Toate rețetele
7 ingrediente 5 pași ~30 min