Tartar de somon cu avocado și susan
Tartar de somon ca la restaurant, gata acasă în 20 de minute, fără nicio gătire. Fileul grad sashimi se taie cuburi, se îmbracă în soia, susan și lime și se servește rece, cu spicy mayo și pâine crocantă. Tot secretul e peștele potrivit.
Mod de preparare
-
Decongelează parțial
Pune fileul acoperit în frigider, aproximativ 5-6 ore pentru porția de 400 g. Pentru cuburi curate, oprește-te când mijlocul e încă ușor ferm: semi-congelat, somonul se taie mult mai ușor.
-
Taie cuburile
Cu un cuțit bine ascuțit, taie fileul în cuburi de circa 1 cm. Lucrează pe o planșetă rece și pune cuburile înapoi la frigider cât pregătești restul.
-
Fă dressingul și spicy mayo
Amestecă sosul de soia cu uleiul de susan și zeama de lime. Separat, amestecă maioneza Kewpie cu sriracha până obții un spicy mayo omogen.
-
Îmbracă tartarul
Chiar înainte de servire, amestecă delicat cuburile de somon cu dressingul, ceapa verde și jumătate din susan. Adaugă avocado la final, cu două-trei amestecări blânde, să rămână întreg.
-
Montează și servește
Formează tartarul cu un inel de montare sau într-un bol mic. Toarnă spicy mayo deasupra, presară restul de susan și servește imediat, rece, cu pâine prăjită alături.
Bine de știut
Amestecă somonul cu dressingul doar înainte de servire, altfel acidul din lime îi schimbă textura. Tartarul se consumă în aceeași zi. Produsul conține pește, sosul de soia conține soia și grâu, maioneza Kewpie conține ou, iar mixul de susan conține susan.
Întrebări frecvente
E sigur să mănânc somon crud?
Da, fileul Trim E e grad sashimi, gândit pentru consum crud. Decongelează-l în frigider și consumă-l în maximum 24 de ore, fără recongelare.
Pot pregăti tartarul în avans?
Poți tăia cuburile și pregăti dressingul separat, cu câteva ore înainte, ținute la rece. Le amesteci doar la servire, ca somonul să rămână ferm.
Cu ce pot înlocui avocado?
Castravete tăiat cuburi mici merge foarte bine pentru crocant, iar mango copt dă o variantă dulce-picantă.
Din ce se face spicy mayo?
Din maioneză Kewpie și sriracha, în raport de aproximativ 3 la 1. Ajustează iuțeala după gust.
Gata să gătești Serios?
Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.
Tartar de somon cu avocado și susan
Tartar de somon cu avocado și susan
Tartar de somon ca la restaurant, gata acasă în 20 de minute, fără nicio gătire. Fileul grad sashimi se taie cuburi, se îmbracă în soia, susan și lime și se servește rece, cu spicy mayo și pâine crocantă. Tot secretul e peștele potrivit.
Notițe
Amestecă somonul cu dressingul doar înainte de servire, altfel acidul din lime îi schimbă textura. Tartarul se consumă în aceeași zi. Produsul conține pește, sosul de soia conține soia și grâu, maioneza Kewpie conține ou, iar mixul de susan conține susan.
