Saganaki cu creveți și feta

Saganaki e aperitivul pe care îl comanzi în orice tavernă grecească: creveți în sos de roșii, cu feta care abia se înmoaie deasupra. Acasă iese identic, iar partea cea mai bună rămâne pâinea înmuiată în sos.

30 min9 ingrediente 5 pași
Saganaki cu creveți jumbo Vannamei 8/12 și feta, servit în vas de ceramică
Creveți Vannamei 8/12 decojiți pe farfurie

Mod de preparare

  1. Pregătește creveții ⏱ 10 min

    Decongelează creveții 10 minute sub jet de apă rece și tamponează-i bine. Vin deja decojiți și devenați, așa că nu ai nimic de curățat. La 8/12 fiecare crevete are 40 până la 55 g, de aia rămân suculenți în sos.

  2. Fă baza ⏱ 5 min

    Încinge uleiul într-o tigaie încăpătoare și călește ceapa 3 până la 4 minute, până se înmoaie. Adaugă usturoiul pentru încă un minut.

  3. Fierbe sosul ⏱ 10 min

    Toarnă vinul, lasă-l 1 minut, apoi adaugă roșiile, oregano, sare și piper. Fierbe la foc mediu 10 minute, până sosul se îngroașă.

  4. Adaugă creveții și feta ⏱ 8 min

    Cufundă creveții în sos și gătește-i 5 până la 6 minute, întorcându-i la jumătate, până devin roz și opaci până în mijloc. Fiind jumbo, le trebuie mai mult decât creveților mici. Presară feta deasupra, pune capacul 2 minute doar cât se înmoaie brânza, fără să se topească de tot.

  5. Servește din tigaie

    Stropește cu ulei de măsline, presară oregano și fulgi de chili și adu tigaia direct la masă, cu pâine multă pentru sos.

Bine de știut

Feta nu trebuie topită complet, e la fix când s-a înmuiat dar își ține forma. Dacă vrei varianta de ocazie, un strop de ouzo în locul vinului o duce fix pe plaja din Halkidiki.

Întrebări frecvente

Ce este saganaki cu creveți?

Un aperitiv grecesc cu creveți gătiți în sos de roșii, cu feta topită parțial deasupra. Se servește direct din tigaie, cu multă pâine pentru sos.

Ce fel de creveți folosesc pentru saganaki?

Creveți Vannamei 8/12, care sunt mari și rămân suculenți în sos. Vin deja decojiți și devenați, așa că doar îi decongelezi 10 minute sub apă rece și îi tamponezi. Fiind jumbo, au nevoie de 5 până la 6 minute în sos.

Trebuie topită complet feta?

Nu, feta e la fix când devine moale dar își ține forma. Se pune sub capac doar 2 minute, cât să se înmoaie fără să se topească de tot.

Cu ce înlocuiesc vinul alb la saganaki?

Cu un strop de ouzo, care duce gustul mai aproape de taverna grecească. Se adaugă în același moment ca vinul, după ce se călește ceapa cu usturoi.

Gata să gătești Serios?

Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.

Explorează catalogul Toate rețetele
9 ingrediente 5 pași ~30 min