Grouper la cuptor cu cartofi și usturoi

Grouperul e un pește alb premium cu carne fermă și dulce, care iartă micile greșeli de gătit: nu se usucă ușor și nu se destramă. Gătit simplu, în tavă cu cartofi, e o cină de duminică fără efort.

50 min8 ingrediente 5 pași
File de grouper la cuptor cu cartofi și unt cu usturoi
File de grouper crud pe farfurie, vedere de sus

Mod de preparare

  1. Pornește cartofii ⏱ 25 min

    Încinge cuptorul la 200°C. Amestecă feliile de cartofi cu uleiul de măsline, sare și piper, întinde-le într-o tavă încăpătoare și coace-le 25 de minute, până încep să se rumenească.

  2. Fă untul aromat ⏱ 1 min

    Topește untul într-o crăticioară la foc mic, adaugă usturoiul feliat și lasă-l 1 minut, doar cât se înmoaie, fără să se ardă. Trage de pe foc și amestecă cu coaja și zeama de lămâie.

  3. Adaugă peștele

    Tamponează fileurile de grouper cu șervete de hârtie și condimentează-le cu sare și piper. Așază-le peste cartofi, cu pielea în jos, unge-le bine cu untul aromat și presară cimbrul.

  4. Coace și odihnește ⏱ 14 min

    Dă tava înapoi la cuptor pentru 12 până la 15 minute, până carnea devine opacă și se desface în petale mari la apăsare. Lasă totul să se odihnească 3 minute înainte de servire.

  5. Servește din tavă

    Adu tava direct la masă, cu felii de lămâie alături. Sucurile din tavă, cu unt, usturoi și lămâie, țin loc de sos.

Bine de știut

Nu sări peste tamponarea fileurilor: pielea uscată se rumenește frumos în loc să fiarbă. Dacă vrei o notă în plus, adaugă 100 ml de vin alb în tavă odată cu peștele.

Întrebări frecvente

Ce este peștele grouper?

Grouperul e un pește alb premium cu carne fermă și dulce, care iartă micile greșeli de gătit fiindcă nu se usucă ușor și nu se destramă. Fileul de Grouper SeriosFood se coace direct peste cartofi.

Cum știu că grouperul e gata la cuptor?

Carnea devine opacă și se desface în petale mari la apăsare, după 12 până la 15 minute la 200°C. Îl lași apoi să se odihnească 3 minute înainte de servire.

De ce trebuie tamponate fileurile înainte de coacere?

Pielea uscată se rumenește frumos în loc să fiarbă, așa că nu sari peste tamponarea cu șervete de hârtie. Așezi fileurile cu pielea în jos peste cartofi și le ungi cu untul aromat.

Ce garnitură merge la grouper la cuptor?

Cartofii tăiați felii groase se coc în aceeași tavă 25 de minute înainte de pește, deci garnitura se gătește singură. Sucurile din tavă cu unt, usturoi și lămâie țin loc de sos.

Gata să gătești Serios?

Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.

Explorează catalogul Toate rețetele
8 ingrediente 5 pași ~50 min