Paste cu creveți, usturoi și roșii

Pastele cu creveți sunt felul pe care îl comanzi mereu la terasă și care acasă iese la fel de bine, cu o condiție: creveți buni. Black Tiger 16/20 sunt mari, dulci și rămân suculenți dacă îi gătești scurt.

25 min8 ingrediente 5 pași
Paste cu creveți Black Tiger, usturoi și roșii cherry
Creveti Black Tiger 16/20 decojiti, fara coada, pe farfurie

Mod de preparare

  1. Pregătește creveții ⏱ 10 min

    Decongelează creveții 10 minute sub jet de apă rece și tamponează-i bine cu șervete de hârtie. Vin deja decojiți și devenați, așa că nu ai nimic de curățat. Uscarea contează, un crevete umed se fierbe în tigaie în loc să se rumenească.

  2. Fierbe pastele ⏱ 10 min

    Pune o oală mare de apă cu sare la fiert și fierbe spaghetele cu un minut mai puțin decât scrie pe pachet. Păstrează o cană din apa de fierbere înainte să le scurgi.

  3. Sotează usturoiul și creveții ⏱ 4 min

    Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă usturoiul 30 de secunde, doar cât devine parfumat, apoi creveții: 1 până la 2 minute pe fiecare parte, până se fac roz. Scoate-i pe o farfurie.

  4. Fă sosul ⏱ 5 min

    În aceeași tigaie pune roșiile cherry și vinul alb. Fierbe 4 până la 5 minute, până roșiile se înmoaie și sosul scade. Sărează și piperează.

  5. Unește totul

    Adaugă spaghetele în tigaie cu un polonic de apă de paste și amestecă până sosul devine lucios. Pune creveții înapoi doar cât să se reîncălzească, presară pătrunjelul și fulgii de chili și servește imediat.

Bine de știut

Creveții se fac în 3 minute în total, mai mult înseamnă cauciuc. De-aia intră primii în tigaie, ies pe farfurie și revin doar la final. Apa de paste e liantul sosului, nu o sări.

Întrebări frecvente

De ce ies creveții cauciucați?

Pentru că stau prea mult pe foc. Creveții Black Tiger 16/20 au nevoie de 1 până la 2 minute pe fiecare parte, iar din tigaie ies imediat ce s-au făcut roz. Revin peste paste doar la final, cât să se reîncălzească.

Pot găti creveții direct din congelator?

Nu, se decongelează întâi 10 minute sub jet de apă rece și se tamponează bine cu șervete de hârtie. Dacă rămân uzi, fierb în tigaie în loc să se rumenească și lasă apă în sos.

Ce paste se potrivesc cel mai bine?

Spaghetele sau linguinele, fierte cu un minut mai puțin decât scrie pe pachet. Se termină de gătit în tigaie, cu un polonic din apa de fierbere care leagă sosul și îl face lucios.

Cu ce înlocuiesc vinul alb?

Cu 100 ml supă de legume și o linguriță de zeamă de lămâie adăugată la final. Vinul aduce aciditatea care echilibrează dulceața creveților, iar lămâia face aceeași treabă.

Gata să gătești Serios?

Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.

Explorează catalogul Toate rețetele
8 ingrediente 5 pași ~25 min