Specie: Loligo patagonica
Habitat: Captură sălbatică
Pescuit: Atlantic SV (FAO 41)
Unealtă: traul
Procesat: Spania
calamar (100,00%)
Alergeni: MOLUȘTE.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 337 kJ / 80 kcal
Grăsimi: 1,47 g
din care acizi grași saturați: 0,33 g
Carbohidrați: 0,60 g
din care zaharuri: 0,00 g
Proteine: 16,00 g
Sare: 0,49 g
* Valori orientative (produs neprocesat, scutit de declarația nutrițională obligatorie). Sursă: tabele de compoziție CIQUAL (ANSES).
A se păstra la -18°C înainte de deschidere.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
A nu se recongela după decongelare.
Decongelează 4-6 ore în frigider.
Tuburile sunt deja curățate, doar se feliază sau se umplu, după rețetă.
A se găti/încălzi înainte de consum.
N° 045 · MOLUȘTE
Calamar Patagonia Curățat
tuburi sălbatice · calibru 9-12 cm · gata de gătit
Tuburi de calamar Patagonia curățate, calibru 9-12cm, pescuit sălbatic în apele reci ale Atlanticului de Sud-Vest. Carne fermă și dulceagă, curățată manual, fără cartilaj, gata de gătit.
Fin și fraged, gata de tăiat în inele sau benzi și aruncat direct în tigaie. Două minute la foc mare și ai calamares spaniol sau stir-fry acasă.
Cel mai simplu îl faci calamar la grătar, crestat în romburi, cu usturoi și pătrunjel, fraged în 3 minute.
Sau taie-l rondele pentru paste cu fructe de mare: două minute în sosul cu vin alb, nu mai mult.
Livrare în 1-2 zile lucrătoare, în toată România
Calitate de restaurant, gata în câteva minute
Plată sigură cu card, Apple Pay sau Google Pay
Specie: Loligo patagonica
Habitat: Captură sălbatică
Pescuit: Atlantic SV (FAO 41)
Unealtă: traul
Procesat: Spania
calamar (100,00%)
Alergeni: MOLUȘTE.
Valori nutriționale medii per 100g:
Energie: 337 kJ / 80 kcal
Grăsimi: 1,47 g
din care acizi grași saturați: 0,33 g
Carbohidrați: 0,60 g
din care zaharuri: 0,00 g
Proteine: 16,00 g
Sare: 0,49 g
* Valori orientative (produs neprocesat, scutit de declarația nutrițională obligatorie). Sursă: tabele de compoziție CIQUAL (ANSES).
A se păstra la -18°C înainte de deschidere.
Vezi data de expirare pe ambalaj.
A nu se recongela după decongelare.
Decongelează 4-6 ore în frigider.
Tuburile sunt deja curățate, doar se feliază sau se umplu, după rețetă.
A se găti/încălzi înainte de consum.
Calamar la grătar cu usturoi și pătrunjel
Calamar la grătar cu usturoi și pătrunjel
Calamarul are o singură regulă: ori foc foarte iute și scurt, ori înăbușit o oră, nimic între. Varianta de grătar e cea rapidă, iar tuburile de Patagonia, deja curățate, o fac un fel de 20 de minute cu gust de restaurant de pe faleză.
Notițe
Crestarea în romburi nu e doar de fală: face calamarul să se gătească uniform, să se ruleze și să țină sosul în șanțuri. Dacă folosești tigaie, deschide geamul, focul iute face fum serios.
Gata de gătit
Autenticitate
De ce merită
Calamar de Patagonia sălbatic din Atlanticul de Sud-Vest, tuburi mici curățate, calibru 9-12 cm. Mai delicat și mai fraged decât calamarul mare, e perfect pentru gătit rapid întreg sau în inele. Curat și gata de gătit, fără cartilaj sau membrane.
Inspirație culinară
Cum să savurezi
Regula de aur la calamar rămâne ori două minute la foc maxim, ori patruzeci de minute înăbușit într-un sos, niciodată la mijloc. Pentru rondele crocante, taie inele de un centimetru, pasează în făină de gris și prăjește în ulei adânc la 180°C, șaptezeci de secunde. Pentru calamari ripieni, umple-i cu orez, ierburi și roșii, apoi cuptor patruzeci de minute la 160°C.
Asocieri culinare
Servește-le așa
◆ Calamari fritti cu lămâie și aïoli
◆ Risotto ai frutti di mare cu ulei de măsline
◆ Salată mediteraneană cu năut, roșii și pătrunjel
◆ Tagliatelle cu sos de roșii cherry și capere
◆ Vin alb sec (Verdejo sau Albariño)
