Creveți la airfryer cu unt și Sriracha

Creveții decojiți se fac la airfryer în 8 minute la 200°C, scuturați o dată la jumătate. Direct din congelat le trebuie 11 minute și un uscat serios cu prosopul de hârtie. Sunt gata când s-au curbat în formă de C și au devenit roz-opac.

25 min11 ingrediente 8 pași
Creveți la airfryer glazurați cu unt de usturoi și Sriracha, în bol ceramic
Creveti Black Tiger 16/20 decojiti, fara coada, pe farfurie

Mod de preparare

  1. Decongelare rapidă

    Pune creveții într-o sită și ține-i 10 minute sub jet de apă rece, sau lasă-i 12 ore în frigider. Punga de 1 kg are 800 g net după glazură, deci pentru patru porții folosești cam două treimi. Sunt decojiți și devenați, nu ai nimic de curățat. Niciodată apă caldă sau microunde: marginile se gătesc înainte să se dezghețe mijlocul.

  2. Usucă-i ca lumea

    Întinde creveții pe un strat dublu de prosop de hârtie și tamponează-i pe ambele părți, apăsat. Pasul ăsta pare mărunt și e de fapt jumătate din rețetă: airfryerul suflă aer fierbinte, iar apa rămasă pe crevete se transformă în abur și îi fierbe în loc să îi rumenească. Trebuie să fie mați la atingere, nu lucioși.

  3. Condimentează

    Într-un bol, amestecă creveții cu uleiul de măsline, usturoiul pudră, boiaua afumată, sarea și piperul, până se acoperă uniform. Uleiul e puțin intenționat, doar cât să lipească condimentele: prea mult picură prin coș și fumegă.

  4. Preîncălzește airfryerul ⏱ 3 min

    Pornește airfryerul la 200°C și lasă-l gol 3 minute. Coșul rece e motivul pentru care creveții ies palizi: primele minute se pierd încălzind aparatul, iar creveții apucă să lase apă înainte să înceapă rumenirea.

  5. Prima repriză, 4 minute ⏱ 4 min

    Așază creveții în coș într-un singur strat, fără să se suprapună. Pentru 500 g ai nevoie probabil de două ture într-un airfryer mic, și e în regulă: un coș aglomerat scade temperatura și îi aburește. Patru minute la 200°C.

  6. Scutură și încă 4 minute ⏱ 4 min

    Scoate coșul, scutură-l scurt ca să se întoarcă creveții, și mai dă-le 4 minute. La final trebuie să fie roz-opac, curbați în formă de C, cu marginile ușor rumenite. Dacă s-au închis complet în formă de O, sunt supragătiți.

  7. Untul cu usturoi și Sriracha

    Cât se gătesc creveții, topește untul într-o crăticioară la foc mic, adaugă usturoiul ras și lasă-l 30 de secunde, doar să parfumeze fără să se coloreze. Ia de pe foc și amestecă Sriracha și zeama de lămâie. Sosul trebuie să fie lucios și legat, nu separat.

  8. Amestecă și servește

    Pune creveții fierbinți direct în bolul cu unt și rotește-l de câteva ori, ca fiecare crevete să se îmbrace în glazură. Presară pătrunjelul și servește imediat, cu felii de lămâie. Crocantul de la airfryer ține cam cinci minute, deci nu e o rețetă de așteptat la masă.

Bine de știut

Airfryerul nu prăjește, ci suflă aer fierbinte, deci tot ce e umed se aburește în loc să se rumenească. De aici vin cele două reguli: creveți tamponați bine cu prosop de hârtie și un singur strat în coș, fără să se suprapună. Dacă gătești mai mult de 500 g, fă două ture, nu un coș plin. Calibrul 16/20 e punctul dulce: destul de mari cât să rămână suculenți în opt minute, destul de mici cât să se facă uniform. Creveții prefierți nu merg aici, sunt deja gătiți și la 200°C se strâng și se întăresc. Dacă ai tigaie grea de fontă în loc de airfryer, aceiași creveți ies bine și la plancha, două minute pe fiecare parte.

Întrebări frecvente

Pot găti creveți congelați direct la airfryer, fără decongelare?

Da. 200°C, 11 până la 12 minute, scuturați de două ori. La jumătate scoate coșul și șterge apa lăsată de glazură, altfel creveții se aburesc în loc să se rumenească. Condimentele se pun abia după primele 5 minute, pe creveții deja uscați.

La ce temperatură și cât timp se fac creveții la airfryer?

200°C în toate cazurile. Decojiți și decongelați, calibru 16/20: 8 minute. Direct din congelat: 11 până la 12 minute. Creveți pane sau butterfly: 8 minute, fără ulei adăugat.

Cum știu că sunt gata și nu i-am uscat?

Uită-te la formă. Crevetele bine făcut e curbat în formă de C, roz-opac și încă suculent. Când s-a strâns complet în formă de O, cerc închis, e supragătit și devine cauciucat.

Ce fel de creveți sunt buni pentru airfryer?

Cei cruzi, decojiți și devenați, calibru mediu-mare: 16/20 sau 26/30. Creveții prefierți 41/50 nu merg, sunt deja gătiți și la 200°C se întăresc. Cei cu carapace merg, dar au nevoie de 2 minute în plus.

Gata să gătești Serios?

Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.

Explorează catalogul Toate rețetele
11 ingrediente 8 pași ~25 min