Shao Mai cu sos de ghimbir

Shao Mai sunt coșulețele deschise ale dim sum-ului cantonez: aluat subțire și umplutură bogată, aici cu 61% creveți și pește.

15 min7 ingrediente 5 pași
Shao Mai cu sos de ghimbir
Shao Mai — 50 buc pe farfurie (banquet 1kg)

Mod de preparare

  1. Pregătește sosul

    Amestecă Sosul de Soia cu oțetul negru, uleiul de susan, jumătate din ghimbir și ceapa verde. Lasă aromele să se combine cât pregătești coșul.

  2. Pregătește aburul

    Adu apa la clocot. Căptușește coșul cu frunze de varză sau hârtie de copt perforată, fără să blochezi circulația aburului.

  3. Așază Shao Mai

    Pune Shao Mai direct din congelator, cu spațiu între bucăți. Nu îi suprapune și nu lăsa aluatul să atingă apa.

  4. Gătește sub capac ⏱ 4 min 30 sec

    Închide bine capacul și gătește peste apă clocotită până aluatul devine ușor lucios, iar centrul este complet fierbinte. Nu ridica capacul în timpul gătirii.

  5. Servește fierbinți

    Mută Shao Mai pe platou, adaugă restul de ghimbir și servește imediat cu sosul de soia și oțet negru.

Bine de știut

Aburul, nu prăjirea, păstrează umplutura suculentă și aluatul fraged. Produsul conține gluten, crustacee, pește, soia și susan. Sosul adaugă gluten și soia.

Gata să gătești Serios?

Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.

Explorează catalogul Toate rețetele
7 ingrediente 5 pași ~15 min