Yum cha cu Har Kao

Un ritual yum cha simplificat pentru acasă: Har Kao cu mult crevete, aburiți corect și serviți cu un dip proaspăt.

15 min8 ingrediente 5 pași
Yum cha cu Har Kao
Har Kao — 60 buc pe farfurie (banquet 1,1kg)

Mod de preparare

  1. Pregătește coșul

    Adu apa la clocot. Căptușește coșul de bambus cu hârtie perforată sau frunze de varză uscate, fără să blochezi circulația aburului.

  2. Aranjează Har Kao

    Pune Har Kao direct din congelator într-un singur strat, cu spațiu între bucăți. Nu îi lăsa să atingă apa.

  3. Aburește ⏱ 4 min 30 sec

    Așază coșul peste apa care clocotește și închide capacul. Nu ridica capacul și nu mișca dumplings în timpul gătirii.

  4. Fă dipul

    Amestecă Sosul de Soia cu oțetul de orez, ghimbirul, ceapa verde, uleiul de susan și Sosul Sriracha. Gustă și păstrează dipul echilibrat, nu foarte picant.

  5. Servește imediat

    Ridică Har Kao cu grijă, folosind o spatulă subțire. Servește-i direct din coș, cât învelișul este translucid și elastic.

Bine de știut

Învelișul este delicat și se rupe dacă dumplings sunt mișcați înainte să fie gata. Timpul pornește numai când coșul ajunge peste apa deja clocotită. Produsul conține crustacee, gluten, soia și susan.

Întrebări frecvente

Ce este yum cha?

Este ritualul cantonez de a mânca dim sum aburit alături de ceai. Aici e simplificat acasă cu Har Kao cu Creveți și un dip proaspăt de soia, ghimbir și chili.

Cât se aburesc Har Kao congelați?

Se pun direct din congelator și se aburesc aproximativ 4 minute și jumătate. Timpul pornește numai când coșul ajunge peste apa deja clocotită.

De ce se rupe învelișul dumplingului?

Fiindcă este delicat și se rupe dacă îi miști înainte să fie gata. Nu ridici capacul și nu atingi Har Kao în timpul gătirii, apoi îi scoți cu o spatulă subțire.

Ce dip merge la har kao?

Un dip de 4 linguri Sos de Soia cu oțet de orez, ghimbir, ceapă verde, ulei de susan și o linguriță de sriracha. Se ține echilibrat, nu foarte picant.

Gata să gătești Serios?

Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.

Explorează catalogul Toate rețetele
8 ingrediente 5 pași ~15 min