Supă miso de 10 minute

În Japonia supa miso se bea zilnic, cum bem noi ciorba. E cea mai simplă poartă de intrare către pasta miso din cămară: umami cald, sărat și rotund, în 10 minute. Shiro e varianta blândă și dulceagă, Aka cea intensă și maturată.

10 min5 ingrediente 4 pași
Supă miso cu tofu, wakame și ceapă verde
Supă miso shiro (albă) preparată, servită în bol

Mod de preparare

  1. Încălzește lichidul ⏱ 5 min

    Adu apa sau dashi-ul aproape de fierbere, apoi dă focul la mic. Dashi instant găsești în plicuri, dar și cu apă simplă iese o supă bună.

  2. Adaugă tofu ⏱ 1 min

    Pune cuburile de tofu și wakame hidratat, dacă folosești, și lasă-le un minut să se încălzească.

  3. Dizolvă miso corect ⏱ 2 min

    Ia o cană de lichid fierbinte din oală și dizolvă pasta miso în ea, cu o furculiță sau un tel mic, până nu mai are cocoloașe. Toarnă înapoi în oală, cu focul stins sau la minim. Miso nu fierbe niciodată, își pierde aroma și bacteriile bune.

  4. Servește imediat

    Presară ceapa verde și servește în boluri mici, la orice masă: mic dejun japonez, lângă orez, sau ca starter înainte de sushi.

Bine de știut

Regula de aur: miso se adaugă la final, cu focul stins, niciodată în clocot. Aceeași pastă face minuni ca marinadă pentru somon sau unt miso pentru creveți și porumb.

Întrebări frecvente

De ce nu se fierbe pasta miso?

Fiindcă la clocot își pierde aroma și bacteriile bune. Dizolvi Pasta Miso Shiro în puțin lichid fierbinte luat din oală, apoi torni înapoi cu focul stins sau la minim.

Care e diferența dintre miso shiro și miso aka?

Shiro e varianta blândă și dulceagă, Aka cea intensă și maturată. Rețeta cere 3 linguri de pastă la 1 litru de lichid, indiferent care o folosești.

Pot face supă miso fără dashi?

Da, iese o supă bună și cu apă simplă. Dashi instant se găsește în plicuri și adaugă mai mult umami, dar cele 3 linguri de miso duc singure gustul.

La ce mai pot folosi pasta miso?

Aceeași Pastă Miso Shiro merge ca marinadă pentru somon sau ca unt miso pentru creveți și porumb. Este cea mai versatilă pastă umami din cămară.

Gata să gătești Serios?

Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.

Explorează catalogul Toate rețetele
5 ingrediente 4 pași ~10 min