Temaki cu Tempura Ebi

Temaki este sushi-ul fără stres: conuri rulate la masă, cu nori crocant, orez călduț și Tempura Ebi fierbinte.

60 min10 ingrediente 6 pași
Temaki cu Tempura Ebi
Tempura Ebi — 10 buc pe farfurie

Mod de preparare

  1. Spală și înmoaie orezul ⏱ 30 min

    Spală orezul în 4-5 ape, până apa rămâne aproape limpede. Lasă-l acoperit cu apă rece, apoi scurge complet.

  2. Fierbe și odihnește orezul ⏱ 12 min

    Pune orezul cu 360 ml apă într-o cratiță cu capac. Fierbe la foc minim fără să ridici capacul, apoi oprește focul și lasă-l sub capac.

  3. Odihnește orezul ⏱ 10 min

    Păstrează capacul închis. Aburul rezidual termină gătirea și uniformizează textura boabelor.

  4. Asezonează și răcește

    Dizolvă zahărul și sarea în oțet. Încorporează amestecul în orez cu mișcări tăietoare și lasă-l să ajungă călduț, nu rece.

  5. Prăjește Tempura Ebi ⏱ 3 min 30 sec

    Prăjește Tempura Ebi direct din congelator, la 180°C, până aluatul este auriu și crocant. Scoate creveții pe grătar.

  6. Rulează și servește

    Taie fiecare foaie Nori în două. Pune orez, castravete și un Tempura Ebi, adaugă Kewpie amestecată cu Sriracha și rulează în con. Servește imediat, înainte ca nori să se înmoaie.

Bine de știut

Pregătește toate ingredientele înainte de prăjirea creveților. Orezul fierbinte și sosul înmoaie nori, deci fiecare con se rulează și se mănâncă imediat.

Întrebări frecvente

Ce este temaki?

Temaki e sushi-ul rulat în con, direct la masă, fără rogojină. Pui orez, castravete și un Tempura Ebi într-o jumătate de foaie de Nori Supreme și rulezi conul.

De ce se înmoaie noriul la temaki?

De la orezul călduț și de la sos. De aceea fiecare con se rulează și se mănâncă imediat, cât nori-ul e încă crocant.

Pot prăji Tempura Ebi direct din congelator pentru temaki?

Da. Prăjești Tempura Ebi direct din congelator la 180°C circa 3 minute, până aluatul e auriu și crocant, apoi scoți creveții pe grătar.

Cât de cald trebuie să fie orezul de sushi?

Călduț, nu rece și nu fierbinte. După asezonarea cu oțetul îndulcit îl lași să ajungă la temperatura potrivită, ca să nu ardă mâinile și să nu înmoaie prea repede nori-ul.

Gata să gătești Serios?

Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.

Explorează catalogul Toate rețetele
10 ingrediente 6 pași ~60 min