Unadon cu unagi kabayaki

Unadon este unul dintre cele mai directe boluri japoneze: orez fierbinte și unagi kabayaki dulce-sărat, fără garnituri inutile.

50 min6 ingrediente 5 pași
Unadon cu unagi kabayaki
File Unagi Kabayaki glazat pe farfurie

Mod de preparare

  1. Spală și înmoaie orezul ⏱ 20 min

    Spală orezul în mai multe ape, până apa rămâne aproape limpede. Acoperă-l cu apă rece, lasă-l la înmuiat, apoi scurge-l bine.

  2. Fierbe orezul ⏱ 12 min

    Pune orezul cu 360 ml apă într-o cratiță cu capac. Adu la fierbere, redu focul la minimum și gătește fără să ridici capacul.

  3. Lasă orezul să se odihnească ⏱ 10 min

    Oprește focul și lasă orezul sub capac. Aburul rezidual termină gătirea și uniformizează textura boabelor.

  4. Încălzește unagi ⏱ 8 min

    Taie Fileul de Unagi Kabayaki în porții. Pune-l într-o tavă, unge-l cu puțin sos și încălzește-l la 180°C până devine lucios și ajunge la minimum 63°C.

  5. Montează bolurile

    Afânează orezul și împarte-l în boluri. Așază unagi deasupra, stropește cu puțin sos și presară fâșii fine de nori și Mix de Susan.

Bine de știut

Unagi Kabayaki este deja gătit și glazurat. Scopul este să-l încălzești fără să-l usuci. Nu pune prea mult sos peste orez. Dacă folosești cuptor cu ventilație, acoperă lejer tava în prima parte și descoperă doar pentru finisaj.

Gata să gătești Serios?

Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.

Explorează catalogul Toate rețetele
6 ingrediente 5 pași ~50 min