Maki cu somon și castravete
Primul maki iese mereu imperfect și tot dispare primul de pe platou. Cheia e orezul întins subțire și ruloul presat ferm, nu strivit.
Mod de preparare
-
Pregătește orezul ⏱ 20 min
Spală orezul până apa rămâne limpede și fierbe-l conform ambalajului. Condimentează-l cu amestecul de oțet de orez, zahăr și sare și lasă-l la temperatura camerei.
-
Decongelează somonul
Pune fileul acoperit în frigider dinainte, aproximativ 4-5 ore pentru această cantitate. Taie-l în bastonașe cât degetul, la fel și castravetele.
-
Întinde orezul
Pune foaia de nori cu partea lucioasă în jos pe rogojina de bambus. Întinde un strat subțire de orez cu palmele umezite, lăsând o margine liberă de 2 cm sus.
-
Rulează
Așază somonul și castravetele pe linie, la o treime de marginea de jos. Rulează strâns cu rogojina, presând uniform, și lipește marginea liberă cu un deget umed.
-
Taie
Cu lama umezită, taie fiecare rulou în 8 bucăți egale, ștergând cuțitul între tăieturi.
-
Servește
Aranjează maki pe platou și servește cu sos de soia, wasabi și ghimbir gari.
Bine de știut
Nu pune prea mult orez, ruloul se rupe la tăiere. Fără rogojină de bambus merge și un prosop de bucătărie acoperit cu folie alimentară. Produsul conține pește, iar sosul de soia conține soia și grâu.
Întrebări frecvente
De ce se rupe ruloul de maki la tăiere?
Cel mai des pentru că ai pus prea mult orez. Întinde un strat subțire cu palmele umezite, lasă 2 cm margine liberă sus și presează ruloul ferm, nu strivit.
Pot folosi somon congelat pentru maki?
Da, File de Somon Trim D este grad sashimi. Îl decongelezi acoperit în frigider, aproximativ 4 până la 5 ore pentru 200 g, apoi îl tai în bastonașe cât degetul.
Ce fac dacă nu am rogojină de bambus?
Merge și un prosop de bucătărie acoperit cu folie alimentară. Rulezi la fel de strâns și presezi uniform pentru un rulou compact.
Cum tai maki fără să-l zdrobesc?
Cu lama cuțitului umezită, tăind fiecare rulou în 8 bucăți egale. Șterge cuțitul între tăieturi ca orezul să nu se lipească de lamă.
Gata să gătești Serios?
Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.
Maki cu somon și castravete
Maki cu somon și castravete
Primul maki iese mereu imperfect și tot dispare primul de pe platou. Cheia e orezul întins subțire și ruloul presat ferm, nu strivit.
Notițe
Nu pune prea mult orez, ruloul se rupe la tăiere. Fără rogojină de bambus merge și un prosop de bucătărie acoperit cu folie alimentară. Produsul conține pește, iar sosul de soia conține soia și grâu.
