Seafood boil ca în Louisiana

Seafood boil înseamnă homar, creveți și midii fierte pe rând în aceeași apă condimentată, răsturnate pe o masă cu hârtie și inundate în unt cu usturoi și boia afumată. Fiecare intră la timpul lui: cartofii 15 minute, homarul 8, creveții 3, midiile la final. 50 de minute totul.

50 min10 ingrediente 5 pași
Seafood boil pe hârtie: cozi de homar roșii, creveți, midii, porumb și cartofi, unt cu usturoi turnat deasupra
919 cantitate pe farfurie

Mod de preparare

  1. Decongelarea

    Cozile de homar 15 minute sub apă rece. Creveții 10 minute sub apă rece. Midiile 4-6 ore în frigider, scurse bine.

  2. Apa și cartofii ⏱ 15 min

    Oala mare, apă sărată gros, dafin și piper boabe. Cartofii și porumbul, 15 minute de la clocot.

  3. Homarul ⏱ 8 min

    Cozile de homar intră peste cartofi. 8 minute: carapacea devine roșu aprins și carnea opacă.

  4. Creveții și midiile ⏱ 3 min

    Creveții 3 minute, până devin roz. Midiile blanșate intră în ultimul minut, doar să se încălzească. Scurge tot.

  5. Untul și răsturnarea

    Untul topit cu usturoiul și boia, 2 minute la foc mic. Totul răsturnat pe hârtie în mijlocul mesei, untul turnat peste, lămâia stoarsă deasupra.

Bine de știut

Regula e aceeași ca la orice fructe de mare: nimic nu fierbe mai mult decât trebuie. Apa se condimentează o singură dată, gros, pentru că e singura șansă a cartofilor și porumbului să ia gust. Untul cu usturoi de la final nu e opțional: el leagă toată masa. Se mănâncă cu mâinile, din mijlocul mesei.

Întrebări frecvente

Ce este un seafood boil?

Masa clasică din sudul american: fructe de mare fierte în apă condimentată, cu cartofi și porumb, servite grămadă pe hârtie, cu unt cu usturoi turnat peste. Se mănâncă cu mâinile.

Cât fierbe fiecare?

Cartofii și porumbul 15 minute, cozile de homar 8, creveții 3, midiile blanșate doar 1 minut, la final. Ordinea contează mai mult decât condimentele.

Ce condimente merg în apă?

Sare multă, foi de dafin, piper boabe. Dacă vrei stilul cajun: boia afumată, usturoi praf, cayenne și oregano direct în apă.

Cu ce se servește?

Cu nimic pe lângă: hârtie pe masă, pâine bună pentru unt și șervete multe. Eventual un sos în plus din untul rămas cu zeamă de lămâie.

Gata să gătești Serios?

Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.

Explorează catalogul Toate rețetele
10 ingrediente 5 pași ~50 min