Yaki udon cu creveți

Yaki udon este cina japoneză de wok: rapidă, sățioasă și dependentă de foc puternic, nu de timp fix.

20 min10 ingrediente 5 pași
Yaki udon cu creveți
Tăiței Udon — 5 porții (1.15kg)

Mod de preparare

  1. Pregătește sosul

    Amestecă sosul de soia, mirinul și uleiul de susan. Desprinde tăițeii Udon în apă fierbinte doar cât să se separe, apoi scurge-i foarte bine.

  2. Gătește creveții

    Decongelează creveții aproximativ 10 minute în apă rece și tamponează-i. Încinge wokul sau o tigaie largă, adaugă jumătate din ulei și gătește creveții într-un singur strat până devin opaci și ajung la 63°C. Scoate-i imediat.

  3. Sotează legumele

    Adaugă restul de ulei, ceapa, morcovul și varza. Gătește la foc mare, amestecând, până se rumenesc pe alocuri, dar rămân crocante.

  4. Glazurează udonul

    Adaugă tăițeii bine scurși și sosul. Amestecă energic până sosul glazurează tăițeii și nu mai există lichid pe fundul tigăii.

  5. Finisează

    Pune creveții înapoi doar cât să se încălzească. Oprește focul, adaugă ceapa verde și servește imediat.

Bine de știut

Toate etapele se controlează vizual, de aceea rețeta nu folosește timere. Udonul trebuie să rămână elastic, legumele crocante, iar creveții opaci și suculenți. Dacă tigaia este mică, gătește în două tranșe ca să nu fierbi ingredientele în abur.

Gata să gătești Serios?

Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.

Explorează catalogul Toate rețetele
10 ingrediente 5 pași ~20 min