Ramen miso cu pui karaage

O variantă rapidă de ramen japonez cu miso alb și karaage gata crocant, construită pentru o cină reușită acasă.

35 min10 ingrediente 5 pași
Ramen miso cu pui karaage
Ramen — 5 porții (1kg)

Mod de preparare

  1. Infuzează supa ⏱ 10 min

    Pune supa de pui, ghimbirul și usturoiul într-o oală. Fierbe foarte ușor 10 minute, apoi strecoară. Gustul trebuie să fie aromat, dar curat.

  2. Pregătește baza miso

    Ia o cană de supă fierbinte și dizolvă în ea pasta Miso Shiro și sosul de soia. Oprește focul sub oală și încorporează amestecul. Nu mai fierbe supa după adăugarea miso-ului.

  3. Încălzește karaage ⏱ 4 min

    Prăjește Puiul Karaage la 180°C timp de 3 până la 4 minute sau încălzește-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până crusta e crocantă și centrul ajunge la minimum 75°C.

  4. Fierbe ramenul ⏱ 4 min

    Fierbe tăițeii Ramen separat, în multă apă, până sunt elastici și încă au rezistență la mușcătură. Scurge-i imediat. Nu-i clăti.

  5. Montează bolurile

    Împarte tăițeii în boluri și toarnă supa miso fierbinte. Adaugă oul, ceapa verde și nori. Pune karaage deasupra chiar înainte de servire, ca să nu se înmoaie.

Bine de știut

Nu fierbe miso-ul. Dacă supa e prea intensă, subțiaz-o cu puțină apă fierbinte. Dacă e prea blândă, dizolvă încă o linguriță de miso într-un polonic de supă. Fierbe tăițeii separat ca amidonul lor să nu tulbure baza. Pentru decorul clasic de ramen, adaugă două felii de surimi naruto, rulourile cu spirală roz care se pun peste bol.

Întrebări frecvente

De ce nu trebuie fiert miso-ul?

Fierberea îi taie aroma și îi strică textura. Oprește focul, dizolvă Pasta Miso Shiro într-o cană de supă fierbinte și încorpor-o abia la final.

De ce se fierb tăițeii ramen separat de supă?

Amidonul lor tulbură baza dacă îi fierbi în supă. Fierbe tăițeii Ramen în multă apă, scurge-i imediat și nu îi clăti.

Cum păstrez puiul karaage crocant în supă?

Pune Puiul Karaage deasupra chiar înainte de servire, nu îl lăsa în supă. Încălzește-l la 180°C timp de 3 până la 4 minute, până centrul ajunge la minimum 75°C.

Ce fac dacă supa miso e prea intensă sau prea blândă?

Dacă e prea intensă, subțiaz-o cu puțină apă fierbinte. Dacă e prea blândă, dizolvă încă o linguriță de miso într-un polonic de supă.

Gata să gătești Serios?

Gustul autentic nu se improvizează, se ia în Serios.

Explorează catalogul Toate rețetele
10 ingrediente 5 pași ~35 min